Today I read that Portuguese people waste 1 million tonnes of food each year, that means, each one of us wastes an average of 132 kilos of food each year. So our daily routine should mean eliminate food waste from our system. And food waste in restaurants can also be a thing of the past. Dose Certa (The right portion project:  reduce waste production at its source by changing mentalities) and EMBRULHA. (Wrap it up dot:  reduce food fraction in municipal waste produced in Porto) are two LIPOR projects that show much can be done. The first is able to reduce food waste in restaurants up to 30%, and the second, a pilot project implemented in 2016, in partnership with Porto Municipal Council, in 15 restaurants of Porto as a complement to the Dose Certa project. For a week, students distributed 102 eco-friendly packaging for customer’s food leftovers of the restaurants. Thus  30 kg of food didn’t end up in the garbage and 4,91 kilograms of CO2 equivalent emissions were avoided. The availability and dissemination of a free packaging for food leftovers is well accepted by the majority of the owners of the restaurants and their customers and available packaging for food leftovers and inform customers of this option is a simple way to reduce food waste. 

Prevention and raising awareness can change peoples habits against food waste.

Hoje li que os Portugueses desperdiçam 1 milhão de toneladas de alimentos todos os anos, o que significa que, cada um de nós desperdiça em média 132 quilos de alimentos por ano. Por isso a nossa rotina diária deve ser eliminar desperdício alimentar do nosso  sistema. E o desperdício alimentar na restauração também pode passar a ser coisa do passado. Dose Certa (reduzir produção de resíduos na sua fonte mudando mentalidades) e EMBRULHA. (reduzir a fracção de desperdício alimentar no município do Porto) são dois projectos da LIPOR  que mostram que muito pode ser feito. O primeiro foi capaz de reduzir desperdício alimentar em restaurantes até 30%, e o segundo, um projecto piloto implementado em 2016, em parceria com o Município do Porto, em 15 restaurantes do Porto como complemento do projecto Dose Certa. Durante uma semana, estudantes distribuíam 102 embalagens amigas do ambiente para os clientes colocarem as sobras de comida dos restaurants. Assim 30 kg de comida não acabam no lixo e evitaram-se 4,91 kg de emissões CO2 eq. A disponibilidade e divulgação de uma embalagem grátis para as sobras de comida é bem aceite pela maioria dos proprietários dos restaurantes e pelos seus clientes e é uma opção simples para reduzir desperdício alimentar. 

Prevenção e sensibilização pode conduzir às mudanças de hábitos das pessoas contra ao desperdício alimentar.


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